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      广东省顺德擦亮美食文化品牌
      时间2018-10-18 13:03:23 来源人民网

      一年一度的“顺德美食节”日前在广东省佛山市顺德区德胜广场圆满收官5天之内吸引110万游客光顾显示出这座美食之都的魅力顺德美食节连续举办了13届以浓郁的岭南文化特色和大胆的创新求变精神成为顺德产业新名片

      高科技带来新模式

      本届美食节“寻味顺德”馆荟萃了伦教糕陈村粉双皮奶均安蒸猪羊额烧鹅等本地美食品牌无人餐厅“空降送餐”等智能餐饮配套设备以及“食材连厨艺”“科技连厨房”“创意连餐厅”等新模式成为美食节的亮点

      融入“黑科技”手段顺德改变传统美食业态比如传统甜品老字号民信老铺“摇身一变”成为无人餐厅顾客点餐付款取餐全都自助完成走进香江饭店的智能餐厅体验馆顾客们无不惊叹其科技感客人进店后通过平板电脑智能点餐后台接到订单迅速配菜制作做好之后通过天花板隐蔽的安全输送系统送到下单顾客相应位置这种“空降送餐”流程几?#31181;?#20869;完成可以节省2/3的人手

      据介绍顺德美食节还融入“科技食尚”的理念“中德大厨房”展示德国制造与顺德味道的融合美食节建立了线上?#25945;?#24066;民可以在家进行“线上美食节体验”也可以在美食节现场直接预订参展美食实体店的餐饮打破美食节的空间界限实现场内场外美食节与实体店的无缝衔接从而建构最有活力也最具特色的美食新业态

      为贫困地区培养厨师人才

      今年顺德美食节首次引入“精准扶贫”理念安排对口帮扶的四川凉山和广东?#23383;n?#24464;闻等地约90个品种食材进场展销其中有黑糯米蒲草手工艺西瓜红番薯七彩野山鸡蛋乌洋芋核?#25671;?#28779;龙果干贝等特色食品

      由美姑金阳雷波3县组成的“凉山印象”展区一些特色食品备受青睐游客争相购买雷波脐橙色泽红艳汁多脆嫩无渣散发出一股清香的蜂蜜味;芭蕉芋猪以芭蕉芋做饲?#34900;?#20859;;金阳青花椒麻味纯正香味馥郁富含多?#27835;?#29983;素这些优质天然食材都是国?#19994;?#29702;标志产品或国家农产品地理标志保护产品

      除了农特产品现场展销顺德还以美食节为?#25945;?#23433;排名厨以“凉山食材顺德演绎”的方式将四川凉山原生态食材与顺德传统烹饪技艺结合起来制成一道道美味的粤川佳肴?#36139;?#20004;地餐饮服务业沟通与对接助力帮扶地区产业开发

      “借顺德名厨的手艺将凉山州的天然有机食材烹饪出来既让本地市民品尝凉山的天?#29615;?#21619;也吸引他们奉献爱?#27169;?#21442;与扶贫事业达到美食与扶贫相结合的目的”顺德区扶贫办负责人介绍今年7月16日顺德厨师学院开办首期精准扶贫班分半年期和1年期定向为贫困地区培养厨师人才两个班招收来自顺德对口扶贫的?#23383;n?#24464;闻云浮凉山等地57名学生免费培训烹饪技艺

      打造美食产业集聚区

      设立“一带一路”特色美食区让国际味道汇聚粤港澳大湾区实现“一站式”世界美食共享是本届顺德美食节另一亮点进入环球美食荟市民们在家门口可以品尝到马来西亚印度泰国等国际美食

      美食节期间顺德不仅美味飘香也是好戏连台17个国家的领事馆官员参加活动凉山彝族民歌艺术团龙团长介绍美食节期间表演队?#23458;?#37117;在广场表演一场民族特色文艺节目演唱?#23545;?#33394;阿果古朵?#36820;?#26354;调?#33970;?#30340;彝族民歌向游客展示凉山的风土人情历史文化

      顺德致力通过美食文化旅游等将相关国?#25671;?#22320;区和城市联结在一起?#36139;?#32654;食节向“一带一路”国际美食节转型扩大顺德美食文化国际影响力进一步融入“一带一路”建设

      佛山市委常委顺德区委书记郭文海说顺德将集中力量打造一两个美食产业集聚的街区打造“永不落幕”的国际美食节做大做强美食文化产业使之成为顺德的一张新名片

      编辑?#28023;?#32534;辑zr)

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