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      小油馕变身大产业撬动新疆乡村振兴
      时间2018-10-22 05:51:35 来源 新华网

      馕丝绸之路饮食文化的代表之一在塔克拉玛干沙漠北缘的新疆尉犁县当地馕协会成立一年多来馕产业逐步走上标准化规模化品牌化道路拥有打馕手艺的村民抱团获益推动了乡村产业的兴旺

      新疆尉犁馕文化历史悠久尤以小油馕远近闻名漫步尉犁县达西村七彩的篱笆院整齐的砖瓦房最吸引人的当属溢满街道的馕香寻味而去玉素甫·塔普汗跟妻子正在家里烤制小油馕

      过油的洋葱和芝麻和着酥油?#22242;?#22902;裹进小面团里再凹出个馕?#27169;?#31639;是齐活玉素甫?#25512;?#23376;娴熟地将小油馕整齐排列便走出房门查看馕坑的温度

      添木炭洒盐水探温度……几番等待后馕坑的温度终于适宜妻子吾尼沙汗·热依木端出待烤制的小油馕立在馕坑旁准备递小馕饼给丈夫馕坑很深玉素甫需要探进大半个身子才能将小馕饼?#26469;?#36148;在坑壁上几十年的默契配合丈夫不抬头也能准确知道妻?#25317;?#36807;馕饼的位置

      2000年起玉素甫一家就开店以打馕为生随着年龄增长他?#25512;?#23376;?#30416;?#27861;承受馕店每天千余次的弯腰起身以及馕坑的高温2016年大儿子继承了玉素甫的打馕店今年63岁的玉素甫身体“退休”了心却没有他凭借19年的专职打馕经验在家一边带孙子一边负责小油馕零售

      起初玉素甫的小油馕送往尉犁县各大超市零售因为手艺好也会有客人打电话要求邮?#27169;?#26102;刻需要老两口操心的“生意”并没有让他们轻松2017年尉犁县成立了馕协会希望通过资源整合让有打馕手艺的村民抱团获益同时充分?#22836;排?#26449;人力资源活力

      玉素甫·塔普汗一家成为最早的参与者一早一晚制作两坑小油馕每天50公斤的小油馕可让一?#19968;?#32431;利500元统一收购统一销售馕协会的稳定渠道让玉素甫?#25512;?#23376;的晚年再“就业”乐在其?#23567;?/p>

      据尉犁县馕协会会长买买提·其拉克介绍协会生产销售30多个馕品种按订单统一规范加工制作现有38户人家为协会供馕像玉素甫一样在家就能完成生产的有26户

      2018年上半年尉犁县共外销小油馕320吨带馅馕22吨累计销售额达710万元主要供应本地游客和疆内外市场需求直接带动200余人就业

      编辑?#28023;?#32534;辑zr)

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      综合
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